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野菜味虽美 这两个地方的千万不要采

初春的野菜,受到很多南京人的喜爱。据统计,目前生长在南京的野菜,可食用的就有100多种,虽然不少有食疗功能,但是食用的注意事项也有不少,如何更好地食用野菜,健康与美味兼得呢?食疗葯膳门诊中医师对江南地区常见的十大野菜逐个进行了点评。

1

水芹菜

食疗功效:富含多种维生素和无机盐类,还有很高的膳食纤维,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效。

专家提示:由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

2

荠菜

食疗功效:凉血止血、补虚健脾、清热利水。

专家提示:虚寒体质的读者朋友不宜多吃,肾功能不全的患者要少吃。

3

马齿苋

食疗功效:清热解毒,能降低血糖浓度、保持血糖恆定。

专家提示:含有可导致过敏的物质,某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。

4

香椿头

食疗功效:涩肠止血、健胃理气、杀虫固精。

专家提示:虚寒体质的读者朋友不宜多吃。香椿为发物,多食易诱使痼疾複发,故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿。

5

萝蔔苗

食疗功效:化痰清热;下气宽中。富含维生素和纤维素,有利于帮助胃肠蠕动,帮助吸收营养物质。

专家提示:气虚者少吃,萝蔔苗不宜与高酸性食物同食,否则营养不易吸收。

6

蕨菜

食疗功效:能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

专家提示:有研究认为吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高,而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述癥状的罪魁祸首。但是现在还没有临床数据可以证明。如果蕨菜在食用时没有经过正确的处理,或处理不当,在食用时就会有风险。所以建议尽量少吃。

7

枸杞头

食疗功效:有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。

专家提示:虚寒体质的读者朋友不宜多吃。

8

婆婆丁

又名蒲公英

食疗功效:有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

专家提示:虚寒体质的读者朋友不宜多吃。肾功能不全患者慎食,部分人对其有过敏反应,所以过敏体质者不宜食用。

9

马兰头

食疗功效:含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于由于燥热原因容易出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等癥状的读者朋友是不错的食疗佳品。

专家提示:虚寒体质的读者朋友不宜多吃。

10

豌豆苗

食疗功效:含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝蔔素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

专家提示:肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。

特别提醒,有的野菜虽然新鲜,但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁,这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些,毒素可能进入植物沉积下来,不宜採摘食用。即使是在环境比较好的地方採摘的野菜也不宜多吃,因为多数野菜性寒味苦,容易伤及脾胃,甚至诱发胃痛、呕吐等癥状。初春野菜,尝尝鲜就可以了,食用后一旦出现肠胃不适、噁心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常癥状,应立即到医院救治。

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