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《香港事‧情》车仔麵为何又被称为「嗱喳麵」?

《香港事‧情》车仔麵为何又被称为「嗱喳麵」?

香港麵条种类不多,「嗱喳麵」算是较为出名的一种。如果你不知道这是什幺,可能它另外一个名字你更熟悉---车仔麵。

车仔麵出现在1950年代,当时大量内地人来港,谋生困难,于是研发出用手推车卖麺,搭配不同餸料售卖,所以名为车仔麵。手推车中间会放置金属造的「煮食格」,分别装有汤汁、面条和配料,通常十几元就可吃饱一顿。

《香港事‧情》车仔麵为何又被称为「嗱喳麵」?
现在的车仔麵档都有铺位,不再是以前的手推车。

麵档多摆在陋巷坑渠边,环境欠衞生;盛食物的金属煮食格易生鏽;食客周转快,碗筷唯有用水沖沖就算;配料以猪牛内脏为主,难清洗,不乾净。粤语将髒成为「嗱喳」,所以渐渐称车仔麺为「嗱喳麵」。

不过随着卫生水平提高,小贩经营己成为历史。车仔麵再没有车仔,全都上了铺,价格方面则有贵有平。

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