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您有警觉恐怖抗药性吗?向餐桌上的抗生素说「不」!

您有警觉恐怖抗药性吗?向餐桌上的抗生素说「不」!

▲(图/Pexels)

最近国内外媒体有惊悚的标题指出,有多重抗药性足以让病患死亡的新兴抗药念珠致病菌种-耳念珠菌(Candida auris)正在全球快速的传播,美国疾病管理局也提出警告,将耳念珠菌列为「紧急威胁」! 主要的原因是百分之九十的耳念珠菌对一种抗霉药物有抗药性,百分之三十对两种药物有抗药性,这也导致治疗失败,而有将近50%的人在九十天就死亡。甚至,根据外媒的报导,医院或诊所中受汙染的仪器和设备的清洁也很不容易。

其实,为了减少身体对药物的抗药性,尤其一般人常说的抗生素抗药性,我们可以从「吃」开始注意!...

美国的一项研究发现,81%的火鸡绞肉、69%的猪排、55%的牛绞肉、39%的鸡块有抗生素残留,数据如此惊人…。向餐桌上的抗生素说「不」,是现在全球消费者的吶喊。世界卫生组织说,抗生素耐药性正使人类逐渐失去治癒感染的能力,它已成为全球公共卫生的主要威胁。避免滥用抗生素饲养动物,已成全球政府单位迫切的任务。

目前畜牧业使用抗生素的情况非常普遍,根据统计,美国80%的抗生素用在畜牧业,而这些为了上餐桌的动物,可能带有耐药细菌,通过食物、环境或动物传播给人,成了重大的公共卫生问题。

美国食品和药物管理局(FDA)早在1977年就承认,饲养动物使用抗生素可能对公共卫生构成威胁,但事隔30年,时至今日抗生素的滥用仍然普遍存在。

餵食抗生素可以减少养殖动物的疾病,促进动物生长,对畜牧业而言具有经济效益。然而,常期广泛性使用抗生素会造成细菌因物竞天择的筛选作用而产生抗药菌种,这些抗药菌种也可能经由空气传播而传到人类。此外,肉类产品中的残余抗生素可经食物链被人类食用而进入人体内或者经由废水排入土地内,再进入人体。

因为动物使用常是预防性、长期使用、药物种类广泛、用药规範不明,其中有些是人畜共用的抗生素,一旦人类食用了过多的残留抗生素肉类,会使得人类用药处境更加困难,尤其是危及儿童的健康及性命。

美国的一项研究发现,81%的火鸡绞肉、69%的猪排、55%的牛绞肉、39%的鸡块有抗生素残留,数据如此惊人,是因为美国农业部(USDA)并没有要求使用抗生素的家畜或家禽必须标示。这些残留在肉类的抗生素,可能还带有抗药性很强超级细菌,会汙染碰过肉的手、厨房等,清洁得不够彻底会进而皮肤感染、泌尿道感染,最常见的是食源性疾病。

(本文由「Genet」授权转载)

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